Receita de leite frito: uma sobremesa diferente e deliciosa
Hoje vamos te ensinar a preparar um leite frito caseiro, uma sobremesa tradicional espanhola muito gostosa e diferente.
Leite frito é uma sobremesa muito fácil de preparar, embora pareça complicado à primeira vista. Para isso, basta ter paciência, aos poucos, para que o creme fique bem e sem grumos. Nesta ocasião, seguimos a receita tradicional com o amido de milho para que o creme fique muito mais fino, mas pode fazer com farinha de trigo normal.
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 180 gramas de açúcar
- 25 gramas de manteiga
- 120 gramas de amido ou (amido de milho)
- 1 pau de canela
- 1 pedaço de casca de limão
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Para bater
- 2 ovos
- 100 gramas de amido ou farinha
- 100 gramas de açúcar (½ xícara)
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1 copo de óleo de girassol
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Como fazer o Leite Frito
1- O primeiro passo será dar sabor ao leite . Para isso colocamos uma caçarola com os 3/4 partes do leite, o pau de canela e a casca de limão, colocamos ao lume médio até que comece a ferver, depois desligamos e deixamos repousar 10 minutos.
2- Após 10 minutos, retiramos a casca de limão e o pau de canela, voltamos a panela ao fogo com o açúcar e vamos mexer, vamos colocar o fogo não muito forte .
3- À parte, colocamos o resto do leite em uma tigela e dissolvemos o amido ou (Amido de milho).
4- Quando o leite que temos no fogo estiver bem quente mas sem ferver, vamos adicionar a tigela de leite com o amido e com algumas varetas, mexer a mistura em fogo muito baixo até ficar bem grosso, isso vai levar uns 15 minutos.
5- Quando vemos que o creme está pronto, desligamos e reservamos um momento. Enquanto aproveitamos para preparar a forma onde faremos nosso leite frito, localize uma forma quadrada ou retangular e em seguida, espalhe um pouco de manteiga.
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6- Retorne todo o creme para a forma untada e deixe aquecer à temperatura ambiente. Em seguida, cobrimos bem com filme plástico e colocamos na geladeira até endurecer , por cerca de 3-4 horas.
A hora de fritar
1- Quando a mistura está totalmente endurecida, cortamos em porções com o formato típico de leite frito caseiro. Em seguida, batemos cada pedaço, passando primeiro pelo amido e depois pelo ovo batido.
2- – A seguir colocamos uma frigideira com bastante óleo para esquentar e em seguida, fritamos os pedaços de leite, deixando dourar dos dois lados.
3- Colocamos um prato com papel de cozinha e à medida que retiramos os pedaços de leite frito, colocamos no guardanapo de papel absorvente para retirar o excesso de óleo .
4- Para finalizar, colocamos um prato cheio de açúcar com canela a gosto e em seguida, cobrimos cada pedaço de leite frito nessa mistura e pode saborear.
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