Receita de lombo de porco agridoce para o réveillon
Os pratos agridoces são sempre saborosos. Muita gente gosta da combinação do doce com o salgado, o picante e o azedo; isso porque, o equilíbrio de sabores é extraordinário. Este rico lombo de porco agridoce é suculento por dentro e com uma deliciosa crosta dourada por fora.
O molho agridoce dá um toque especial de festas de final de ano mas pode ser preparado a qualquer momento, sua família vai ficar fascinada!
Aproveite a virada de ano e surpreenda sua família com este suculento lombo de porco marinado com tamarindo, uma receita espetacular!
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Ingredientes
- 1 lombo de porco limpo
- Sal e pimenta a gosto
- 300 gramas de tamarindo descascado
- ½ cebola
- 4 dentes de alho
- 3 pimentões
- 4 pimentas marinadas ou use pimenta calabresa
- ½ xícara de açúcar mascav
- Meia xícara de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- Dois tomates maduros
- 2 colheres de sopa de caldo de frango em pó
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Preparação
1- Primeiro você vai refogar a cebola, o alho, o tomate e as pimentas secas em uma assadeira. Em seguida, retire as pimentas secas depois de assar por 10 segundos de cada lado e o resto dos ingredientes até que fiquem com uma cor preta homogênea.
2- Mergulhe os chiles em água fervente por 20 minutos.
3- Coloque os pimentões secos, a pimenta calabresa, o purê de tomate e caldo de frango em pó no liquidificador; bata até que tudo esteja bem incorporado.
4- Agora pegue a mistura coloque na panela com um pouco de óleo vegetal e deixe cozinhar um pouco; Adicione os tamarindo descascados e após 10 minutos coe o molho para retirar as fibras e sementes.
5- Adicione sal, pimenta, açúcar mascavo e xarope de bordo ao molho de tamarindo; retire o molho do fogo e reserve.
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6- Tempere o lombo com sal e pimenta por todos os lados, amarrar com barbante para dividir os medalhões e coloque a mostarda.
7- Aqueça uma frigideira, acrescente óleo vegetal e doure o lombo de porco de todos os lados até que fique caramelizado.
8- Coloque o lombo de porco em uma assadeira e banhe-se com o molho de tamarindo; Cubra o lombo com papel alumínio e leve ao forno a 180 ° C por uma hora e um quarto.
9- Pincele o lombo com seus sucos e molho de tamarindo a cada 20 minutos para criar uma crosta rica de agridoce; Retire o papel alumínio e asse o lombo por mais 15 minutos.
10- Descanse o lombo de porco por 10 minutos antes de servir acompanhado do molho de tamarindo.
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