Receita fácil e gostosa de risoto de camarão com queijo
Existem pratos que à primeira vista não dizem nada, mas depois de os colocar na boca são capazes de despertar milhares de sensações agradáveis. É o que acontece com este risoto, que à primeira vista não parece nada de outro mundo, quase um arroz branco com poucos camarões, mas cujo sabor vai conquistar à primeira mordida. Continue lendo e vamos te mostrar como preparar passo a passo essa receita de risoto de camarão.
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Ingredientes:
- 200 gramas de arroz
- 200 gramas de camarão branco
- 1 litro de caldo peixe
- 100 gramas de queijo parmesão
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 pitada de sal
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Como fazer:
1- Começamos descascando os camarões e reservando-os . Colocamos as cabeças e as cascas em uma panela junto com um pouco mais que um livro de água e colocamos no fogo até ferver. Cozinhe por cerca de cinco minutos, retire do fogo e coe. Assim, teremos pronto um caldo caseiro de frutos do mar que vai combinar perfeitamente com esta receita de risoto de camarão e parmesão.
Dica: Você também pode usar qualquer outro caldo de peixe que tenha feito em casa.
2- Numa caçarola larga colocamos algumas gotas de azeite e quando está quente salteamos os camarões descascados. Nós os cozinhamos por alguns minutos, tiramos e reservamos.
3- Na mesma caçarola colocamos o arroz e colocamos no fogo . Mexemos por alguns minutos e adicionamos meio litro do caldo que preparamos. Deixamos cozinhar e toda vez que vemos que acaba o caldo, provamos o arroz e vamos acrescentando o caldo até que esteja quase pronto.
4- Quando o arroz ficar um pouco duro no centro junte os camarões salteados , um pouco de alho moído e o queijo. Mexa bem, deixe o risoto de camarão e parmesão cozinhar até que o arroz esteja cozido e tenha um ponto de mel. Se necessário, retificamos o sal.
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