Torta Pavlova: uma sobremesa crocante, cremosa e fácil de preparar
Torta Pavlova: uma sobremesa crocante, cremosa e fácil de preparar
A torta Pavlova é um dos grandes clássicos da pastelaria mundial. Ao contrário do que muitos pensam, ela não é difícil de preparar, basta prestar atenção no ponto de mixagem. Nesta ocasião, partilhamos a sua receita e tudo o que precisa de saber para que esta sobremesa fique na perfeição.
É importante destacar que a versão clássica e tradicional só tem morangos. Neste caso, acrescenta-se um pouco de mirtilo para conferir um traço distintivo de sabor e cor na decoração final.
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Ingredientes:
- 110 g clara de ovo (4 ovos médios).
- 1 pitada de sal.
- 110 g de Açúcar.
- 50 g de açúcar de confeiteiro.
- 10 g de fubá refinado.
- 500 ml. de creme de leite
- 100 g de morangos (morangos).
- 50 g de mirtilos.
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Preparação:
1- A primeira coisa a fazer é colocar as claras em neve, a pitada de sal em uma tigela grande e bater. À medida que a mistura ganha consistência, acrescente o açúcar aos poucos, nunca parando de mexer.
2- Após 5 minutos de batimento, adicione a farinha de milho e continue o processo até obter a consistência do merengue e até verificar que não há grãos de açúcar por dissolver.
3- Enquanto o forno está pré-aquecendo a uma temperatura de 140 ° C, coloque a mistura obtida em um prato coberto com papel manteiga. O segredo é dar a forma de vulcão, ou seja, deixar um buraco no meio.
4- Feito isso, leve ao forno e deixe cozinhar por 1 hora e meia. Em seguida, desligue, abra e deixe o preparado esfriar ao mesmo tempo.
5- Por fim, falta montar o creme de leite, que tem que estar bem frio. Para isso você tem que adicionar o açúcar de confeiteiro e bater até obter a consistência certa. Cuidado para não cortar o creme.
6- Em seguida, o creme é despejado sobre a cova do bolo, os morangos e os mirtilos são incorporados na superfície e voilá, essa incrível sobremesa está pronta para ser degustada.
7- Embora não seja necessário acompanhá-lo com nada, há quem recomende acrescentar alguns pedaços de frutos secos como nozes e amêndoas. Fica a critério de cada chef e também do gosto pessoal dos comensais.
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